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Neben dem Tourismus ist heute die Landwirtschaft, allen voran die Olivenproduktion, die wichtigsten Einnahmequelle der Insel. Olivenöl ist Hauptprodukt der Landwirtschaft und wird hauptsächlich exportiert. Hier gibt es überall Olivenbäume, diese sind zum Teil 700 Jahre alt! Die meisten Korfioten, die im Sommer im Fremdenverkehr arbeiten, ernten im Winter die Oliven. Die Oliven von Korfu eignen sich nicht so sehr als Speiseoliven, sondern geben in erster Linie hervorragendes Olivenöl.
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